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beneficios de robots de cocina (y cocinas automatizadas)
Fuente:
Restaurant Engine
Es posible que haya oído hablar de las cocinas totalmente automatizadas,
pero como son relativamente nuevas, es posible que no sepa exactamente en
qué consisten.
Una cocina automatizada utiliza robots para cocinar por usted. Puede liberar
horas de trabajo y ayudarle a gestionar su restaurante de forma más
eficiente. (tuitea esto)
En este artículo, analizamos las siete ventajas de utilizar una cocina
totalmente automatizada en su restaurante.
#1: Mejor servicio al cliente
Tal vez el beneficio más importante de las cocinas totalmente automatizadas
es su capacidad para revisar completamente su servicio al cliente.
Una cocina automatizada estandariza sus procedimientos y acelera su cocina,
lo que en última instancia le ayuda a proporcionar una mejor experiencia
general al cliente.
Cuando proporciona un mejor servicio al cliente, retiene más clientes, atrae
nuevos comensales y gana más dinero.
Una cocina automatizada libera a su personal porque el "equipo" cocina la
comida. Su personal puede ayudar a manejar las máquinas y supervisar para
asegurarse de que todo esté en perfectas condiciones.
Además, la automatización estandariza cada plato. Esto hace que sus clientes
estén más contentos porque su plato favorito se prepara exactamente igual
cada vez.
#2: Ahorro de dinero
Algunas de sus partidas presupuestarias más caras son los costes de mano de
obra y la formación. Otros gastos importantes son la electricidad y los
residuos.
Cuando tiene una cocina totalmente automatizada, reduce muchas de las
grandes partidas.
Una cocina automatizada significa que no tiene que contratar mano de obra
cualificada. Por ejemplo, no necesita un cocinero especializado en
alimentos. Cualquiera puede manejar su cocina automatizada. Tampoco necesita
gastar dinero en costes de formación para que sus empleados se pongan al día
en cada uno de los elementos de su menú.
No deje que el coste de un robot le haga dudar. Cuando adquiera su robot de
cocina automatizado, sólo pagará por él una vez.
Gastará menos dinero en su cocina automatizada que si contratara y formara
al personal y lo volviera a hacer con la alta rotación del sector de la
restauración.
No cuesta nada hacer funcionar un robot. No requiere un salario semanal.
Además, los robots no suelen cometer errores, por lo que se evitan los
costes asociados a los mismos.
Tenga en cuenta que hay algunos costes de implementación, así que asegúrese
de que puede permitirse la inversión inicial.
#3: Ahorro de tiempo
Si tiene al menos un robot automatizado en su cocina, ahorrará tiempo. Añada
otro y experimentará un ahorro de tiempo increíble en lo que respecta al
tiempo de preparación y de cocción. (tuitea esto)
Puedes programar tu cocina automatizada para que trabaje rápidamente.
Además, es bastante precisa, por lo que ahorrará tiempo en errores humanos.
Los miembros de su equipo pueden centrarse en atender a sus clientes y
satisfacer sus necesidades. De nuevo, este ahorro de tiempo mejorará su
servicio al cliente.
Tanto si su restaurante es de cocina rápida, de servicio rápido o de
exquisita gastronomía, un robot puede proporcionarle una cocina automatizada
que se mueva más rápido de lo normal.
Un robot elabora sus platos del menú con rapidez. Su único trabajo es crear
sus platos y prepararlos en el momento oportuno. Las personas suelen ser
lentas y se distraen. Su robot no será ninguna de estas cosas.
Además, sus robots no se cansan como los humanos. Todo se mueve más rápido
en una cocina automatizada.
#4: Cocinas más fiables
Una cocina automatizada es una cocina más fiable. ¿Cómo?
Imagínese al cliente que llega y disfruta tanto de su plato que vuelve dos
semanas después para disfrutar del mismo plato. ¿Ha oído alguna vez a ese
cliente decir que el plato no estaba tan bueno la segunda vez? ¿O tal vez
dijo que era mejor?
Con una cocina automatizada, su plato tendrá el mismo sabor y aspecto una y
otra vez. Su cocina fiable es consistente, y por lo tanto sus platos son
consistentes.
Su robot mide cada ingrediente con precisión. Prepara esos ingredientes de
la misma manera cada vez que se pide un plato.
La cocina automatizada nunca echa un "poco más". Tampoco escatima en un
plato. Es simplemente consistente y fiable.
#5: Cocinas más seguras
¿Cuántas veces se lesionan sus cocineros y el personal de cocina?
Los accidentes ocurren y pueden incluir quemaduras, caídas, cortes con
cuchillos y mucho más.
Si añade un robot de cocina totalmente automatizado, no tendrá ningún
accidente en la cocina. Serán cosa del pasado.
Su robot puede operar en cualquier momento de forma segura. Nunca se hará
daño a sí mismo. Su robot le ayuda a aumentar la seguridad del restaurante y
a evitar cualquier situación de peligro.
#6: Cocinas más limpias
Con una cocina automatizada, puede aumentar la limpieza.
Puede prescindir de las redecillas. No hay necesidad de mangas largas,
delantales, pelo corto o cubiertas para la barba.
Su robot es resistente a las enfermedades. No transmite gérmenes a nadie ni
a nada.
Es más, su robot mantiene la cocina desinfectada. Nunca tendrá una cocina
más limpia que cuando está automatizada. Es imposible tener una cocina
desinfectada en todo momento con personal humano. No es imposible con una
cocina automatizada.
#7: Cocinas sin robos
Aunque ningún restaurante está completamente libre de robos, puede reducir
considerablemente el riesgo de pérdidas con una cocina automatizada.
Sin muchas personas en su cocina, nadie agarra o roba comida, y nadie se
lleva algo a escondidas a casa.
No hay tentaciones humanas cuando incluye un robot automatizado en su
cocina. Se eliminan las emociones humanas y se elimina el riesgo de pérdida
de alimentos.